カスピ海ヨーグルトの真実 ｜家森 幸男
カスピ海ヨーグルトの真実
家森 幸男
法研 刊
発売日 2002-09
ヨーグルト好きに必須な本です。 2004-03-03
家森さんはカスピ海ヨーグルトを1986年に日本に最初に持ち込んだ方とされている「冒険病理学者」です。ヨーグルトを毎日食べて長寿の方が多い旧ソ連のグルジア共和国の食生活が分析されています。日本人は牛乳を分解する酵素を持たない方が多いので、牛乳を飲めない方が多数いらっしゃいますが、ヨーグルトは乳酸菌で分解されていますので、体にとても優しい食べ物。ヨーグルトの市場規模は拡大傾向にあり、カスピ海ヨーグルトにご興味のある方にお薦めの本です。最終章でカスピ海ヨーグルトの「育て方から株分け」について科学的に説明されています。本書を読むとカスピ海ヨーグルトがますます好きになるはずです。乳製品にご興味ある方は「天皇家の食卓」も是非、お読み下さいませ。
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